5 способов долгого хранения вяленой рыбы.
Забирай на стенку, чтобы не потерять😏
✅Краткосрочное хранение.
В течении недели, рыба может находится в комнатных условиях, без особых изменений своих свойств. Более длительное хранение, ведет к пересыханию рыбы. Рыбу хранят в бумажных пакетах или в коробке из гофрированного картона.
Краткосрочное хранение вяленой рыбы лучше проводить в темном месте при относительной влажности от 65 до 80%, при температуре воздуха не выше 8 градусов.
Таким условиям, соответствует хранение рыбы в холодильнике в бумажной упаковке. Рыба упаковывается в несколько слоев бумаги. Крупная рыба – отдельно, мелкая – по несколько штук. Процесс усыхания рыбы будет идти, но значительно медленнее, чем в комнатных условиях.
✅Долгосрочное хранение
От шести месяцев до года, рыбу можно хранить следующими способами:
📌 В холодильнике в вакуумной упаковке - до 3 - 6 мес. (нужен вакуумный упаковщик);
📌В стеклянной банке без кислорода - до 10 месяцев;
Рыбу помещают в банку в целом виде или разделанном на куски, если рыба крупная.
1. На дно банки насыпается небольшой слой соли, которая заберет лишнюю влагу;
2. Не слишком плотно, в банку укладывается подготовленная рыба;
3. В центре банки, размещается и поджигается свеча;
4. Банка герметично закатывается металлической крышкой;
5. Свеча медленно тухнет – закончился кислород, продукт готов к хранению.
Хранить банки с рыбой следует в темном прохладном месте.
📌 В морозилке в полиэтиленовой или бумажной упаковке - до 1 года.
